如今卤菜市场火热，但凡有一点闲钱的人都往这个行业内里扎，也不做市场调研以及产物调试，如果只知道卤菜生意赚钱，却不知有这十大隐讳，要是不小心犯了三条以上，就能让你赔得底朝天一忌：暴利销售：过于重视利润，价钱高得令人望而却步，效果利润虽高销量却太少。只有把利看得轻些，价钱合理才会有主顾，卤菜从来都是薄利多销方能赚大钱。二忌：畏首畏脚：没胆子，俗话说，只要有七分掌握便可行动，余下的三分其实是刻意，错过时机不得利，要知道卤菜谋划没有人会告诉你怎么做是十拿九稳赚钱的事，有的时候需要的是胆子和魄力。

三忌：闭门造车：坐门等客，卤菜谋划也是不跑不活，产物市场瞬息万变，每年都有新的爆款泛起，好比现在市场盛行烤猪蹄，卤花甲，你不去实验也许就会错失提高销售额赚钱的大好时机，有的时候对新泛起的爆款产物要抱着敬畏之心，不是一味的不屑一顾，以卤花甲为例利润是普通卤菜3倍以上，这是你不去相识实验不会知道的，在这里还是要强烈安利一下我们前面文章提到的今年的爆款“麻辣羊蹄”，详细做法可以去英雄哥的民众号找，总而言之坐门难见客。只有跑动学习，才气得知市场信息，找准时机，方能盈利。四忌：茫目从众：人家咋干咱咋干，缺乏缔造精神，总跟在别人身后，被人牵着鼻子走，别人把利收完了，你再干就赢利甚少或一无所得。

卤菜的涉及到各地有差别的口胃，当爆款泛起时，你除了要学习掌握之外，还要凭据当地市场口胃举行微调，好比南方不能吃辣，你就要调低辣度，总之只有抢先一步占领市场，才气获胜。五忌：好高鹜远：看不起小本小利，想一口吃成胖子，这样永远也发不了大财。卤菜是个积累的历程，只有从小到大，逐步集腋成裘，一步一步地走，最后才气爬上财富的巅峰。六忌：捂紧口袋铁公鸡：把钱存起来，赚了后不愿再投入学习新的卤菜品种，把活钱酿成死钱，在安于现状的同时不知不觉被别人逾越，被市场淘汰，只有得寸进尺，不停扩大谋划规模，生长壮大自己事业才气更上一层楼。

七忌：酒香不怕巷子深：这是许多老卤菜人的思维，他们只注重生产而不注意营销，认为工具好了自然有人慕名而来，这是被动的销售手段。如今互联网时代，90年轻人连3公里以外的规模都不愿意跑，你再好吃，他也不会穿越半个城到小巷子里来找你，只有主动拉客，全面接轨互联网，善于使用新媒体工具，扩大影响，才可多销而盈大利。八忌：脑代发烧：自以为得了热门卤菜独家信息，便快快当当盲目行动，不做好充实准备，多多实践，也不做老主顾试吃，研究产物订价以及销售计谋，你也知道打无准备之仗败多胜少。

只有认真分析研究市场，待胸有成竹，方能上马。九忌：喜热厌冷：有些卤菜人总以为什么工具干的人越多越能赚钱，其实你要知道＂萝卜太多坑太少＂。有时候你要看准＂不起眼的产物＂，爆冷门，才气另辟新径拥有市场。

十忌：菜品越贵越不卖：菜品不行能只涨价不减价，贵到一定水平，只要赚钱便卖，无论赚多赚少都要满足，好比扬州当地有的名店的盐水鹅已经卖到45一斤，你如果以为你也能卖这个高价，肯定要亏损，因为别人之所以是名店，他能提供名店的价值，你的包装，品质，品牌美誉度到达和别人一样的高度了吗？如果没有，你就不能卖这样的价钱。

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